Hoje eu queria abordar um assunto que cada vez que eu ouvir mais meu ambiente no campo da nutrição. Especificamente, eu gostaria de esclarecer que nenhum alimento é essencial para uma dieta. Quero dizer com isto, que o nosso corpo não entende salmão, ovo ou nozes, mas entende de nutrientes, que são divididos em macronutrientes (dar energia: proteínas, carboidratos e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais e fibras).
Infelizmente, em nossa sociedade, somos ensinados desde cedo na escola para resolver problemas matemáticos no ensino obrigatório até chegar ao nível de sistemas de equações complexas que talvez em nosso dia a dia não usamos resolver. No entanto, não está nos ensinou alguma coisa sobre educação nutricional e, por isso, temos uma série de lacunas no conhecimento sobre o corpo e nutrição está em causa.
Alimentos e nutrientes
Os alimentos podem dizer que são caixas que contêm nutrientes. Estes nutrientes, como já dito na apresentação, são basicamente divididos em dois tipos, os primeiros macronutrinentes, que nos dão energia sob a forma de calorias que três proteínas, carboidratos e gorduras.
E por mais pate, micronutrientes, que são aqueles que não fornecem energia, mas são necessárias para o nosso organismo a funcionar corretamente e executar todas as funções necessárias, ou seja, vitaminas, minerais e fibras.
Após esta breve introdução à nutrição básica, podemos dizer que quando comemos 100g de pão realmente o nosso corpo está recebendo 240 Kcal dos quais cerca de 40 gramas são carboidratos, proteínas 10 gramas e são 3,45 gramas são de gordura. O nosso corpo realmente não sei se temos comido o pão, batatas, massas, mandioca ou qualquer outro alimento com alto teor de carboidratos em sua composição.
O que isto significa? Portanto, se em vez de 100 gramas de pão, nós, comer cerca de 70 gramas de arroz ou macarrão, ou 230 gramas de batatas, seu corpo vai receber (mais ou menos) os mesmos macronutrientes e as mesmas calorias.
Fonte de calorias
Porque o raciocínio que eu fiz no parágrafo anterior, não há o que se chama a dieta IIFYM que eu já falei Viton. Esta dieta é baseada em basicamente consumir as calorias e macronutrientes necessários em nossa dieta, independentemente do alimento que o contém.
Ou seja, se um donut contém 200 Kcal de que são carboidratos 20g, 2,88 g de proteína e gordura são 11,52g, poderíamos dizer que é equivalente ao consumo de 40g 9g de pão com azeite. No que diz respeito macronutrientes e calorias, que estaria certo, eles são praticamente equivalentes.
Mas se aprofundar um pouco mais, nem todos os alimentos nos dão os mesmos micronutrientes pão logicamente integral contém vitaminas, minerais e fibras que o donut não tem, como os ácidos gordos que nos dá óleo são totalmente diferentes daqueles estão em um donut que são adição principalmente saturada e trans de vitaminas e minerais em si graxa óleo.
Além disso, o efeito saciante de uma rosquinha é infinitamente menor do que a produzida pelo cárter de óleo, que terá uma maior sensação de fome antes. Além disso, no que diz respeito aos hidratos de carbono, o açúcar tem principalmente rosquinha, fazendo com que nossos pâncreas elevar o nosso trabalho muito mais insulina. Em suma, apesar de ter as mesmas calorias e nutricionalmente os mesmos macronutrientes, o efeito sobre o nosso corpo não é exatamente o mesmo.
Infelizmente, em nossa sociedade, somos ensinados desde cedo na escola para resolver problemas matemáticos no ensino obrigatório até chegar ao nível de sistemas de equações complexas que talvez em nosso dia a dia não usamos resolver. No entanto, não está nos ensinou alguma coisa sobre educação nutricional e, por isso, temos uma série de lacunas no conhecimento sobre o corpo e nutrição está em causa.
Alimentos e nutrientes
Os alimentos podem dizer que são caixas que contêm nutrientes. Estes nutrientes, como já dito na apresentação, são basicamente divididos em dois tipos, os primeiros macronutrinentes, que nos dão energia sob a forma de calorias que três proteínas, carboidratos e gorduras.
E por mais pate, micronutrientes, que são aqueles que não fornecem energia, mas são necessárias para o nosso organismo a funcionar corretamente e executar todas as funções necessárias, ou seja, vitaminas, minerais e fibras.
Após esta breve introdução à nutrição básica, podemos dizer que quando comemos 100g de pão realmente o nosso corpo está recebendo 240 Kcal dos quais cerca de 40 gramas são carboidratos, proteínas 10 gramas e são 3,45 gramas são de gordura. O nosso corpo realmente não sei se temos comido o pão, batatas, massas, mandioca ou qualquer outro alimento com alto teor de carboidratos em sua composição.
O que isto significa? Portanto, se em vez de 100 gramas de pão, nós, comer cerca de 70 gramas de arroz ou macarrão, ou 230 gramas de batatas, seu corpo vai receber (mais ou menos) os mesmos macronutrientes e as mesmas calorias.
Fonte de calorias
Porque o raciocínio que eu fiz no parágrafo anterior, não há o que se chama a dieta IIFYM que eu já falei Viton. Esta dieta é baseada em basicamente consumir as calorias e macronutrientes necessários em nossa dieta, independentemente do alimento que o contém.
Ou seja, se um donut contém 200 Kcal de que são carboidratos 20g, 2,88 g de proteína e gordura são 11,52g, poderíamos dizer que é equivalente ao consumo de 40g 9g de pão com azeite. No que diz respeito macronutrientes e calorias, que estaria certo, eles são praticamente equivalentes.
Mas se aprofundar um pouco mais, nem todos os alimentos nos dão os mesmos micronutrientes pão logicamente integral contém vitaminas, minerais e fibras que o donut não tem, como os ácidos gordos que nos dá óleo são totalmente diferentes daqueles estão em um donut que são adição principalmente saturada e trans de vitaminas e minerais em si graxa óleo.
Além disso, o efeito saciante de uma rosquinha é infinitamente menor do que a produzida pelo cárter de óleo, que terá uma maior sensação de fome antes. Além disso, no que diz respeito aos hidratos de carbono, o açúcar tem principalmente rosquinha, fazendo com que nossos pâncreas elevar o nosso trabalho muito mais insulina. Em suma, apesar de ter as mesmas calorias e nutricionalmente os mesmos macronutrientes, o efeito sobre o nosso corpo não é exatamente o mesmo.
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