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segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Tudo sobre o gengibre


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Entre os alimentos mais comumente usados ??como suplementos hoje encontramos raiz de gengibre com muitas qualidades em que hoje nós dizer a todos os seus bens, benefícios e usos na cozinha.

propriedades Ginger

O gengibre é um ingrediente amplamente utilizado hoje, não só como um condimento para pratos diferentes, mas também como parte de suplementos comerciais que têm grandes benefícios. Isto é em parte devido às suas propriedades valiosas.

Tem sido demonstrado que o gengibre tem um antioxidante potente, mesmo com um maior do que o presente no efeito de alho.

Por outro lado, avaliou a sua composição nutricional e é evidente que é uma boa fonte de minerais tais como o selênio, potássio, ferro, magnésio e zinco, e entre as vitaminas do complexo B destaca a vitamina E e, especialmente, Ácido fólico.

Tudo isso de volta para esta raiz em um bom ingrediente para dietas de atletas ou para aqueles que procuram para neutralizar os efeitos dos radicais livres de oxigênio.
gengibre fresco

Os benefícios comprovados de gengibre


Seu poder antioxidante e seu conteúdo em fitoesteróis retornar ao gengibre em um ingrediente com propriedades anti-inflamatórias, como foi concluído em um estudo publicado no Journal of Medicinal Food. Esta propriedade pode ser responsável para o efeito protetor contra doenças cardiovasculares, uma vez que a sua ingestão iria prevenir a agregação de plaquetas e ajudar a prevenir obstruções vasculares, como foi provado.

Além disso, devido ao seu efeito anti-inflamatório, o consumo de gengibre foi mostrado para aliviar a dor e inchaço em pessoas com artrite e reduzir o desconforto da dor muscular, ganhar útil em atletas, por exemplo, uma vez que poderia ter efeitos similares a um fármaco, sem o efeito secundário.

Por outro lado, eles têm sido benefícios de comer gengibre na gravidez, para reduzir a náusea e vómitos que ocorrem frequentemente durante a gravidez, quando consumido em quantidades de 1 grama diária observados.

Além disso, o seu efeito antioxidante e seus muitos compostos bioactivos têm sido associados com a inibição do crescimento e proliferação de células de cancro, especificamente, provou o seu efeito protector contra o desenvolvimento de tumores da próstata.

Finalmente, não podemos deixar de considerar seu conteúdo em fitoesteróis que podem contribuir para a prevenção ou tratamento da dislipidemia e poder que se torna aroma mais agradável, além de mais nutritivos, preparações diferentes.

Ginger Infusion


Ginger usa na cozinha

Gengibre, usados ??em pequenas quantidades, pode ser adicionado ao sabor e aroma de diferentes preparações: a partir de infusões como uma limonada ou gengibre chá para pratos doces ou salgados.

Por exemplo, podemos fazer biscoitos com gengibre e mel, ou bolo de gengibre chá preto, bem como confit ou adicionar para decorar bolos ou outros pratos doces gengibre.

terça-feira, 25 de junho de 2013

Cebolinha, uma boa maneira de adicionar micronutrientes aos pratos


Além de adicionar sabor, cor e aroma aos pratos com ervas frescas pode aumentar a densidade de nutrientes dos pratos. Por exemplo, se somarmos cebolinha, é uma boa maneira de adicionar micronutrientes para a nossa preparação.

A cebolinha pode ajudar a adicionar cálcio, potássio, vitamina C, caroteno, vitamina A e ácido fólico para nossos pratos. Também é uma boa fonte de fibra e quase sem calorias (29 Kcal/100 gramas), mas intensifica o sabor as refeições.

Assim, a cebolinha é uma boa maneira de adicionar micronutrientes, como por 100 gramas pode adicionar 65 mg de cálcio, 270 mg de potássio, 103 microgramas de ácido fólico e 500 microgramas de vitamina A. Ela também ajuda a promover a saciedade e contribui para um alimento nutritivo agradável e, ao mesmo tempo.

Podemos acrescentar cebolinha para uma salada, um molho de iogurte natural ou queijo creme, ou usar como preenchimento ou para decorar pratos com peixe, frango ou batatas.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Estragon: fonte de potássio


Temos dito que as ervas e especiarias pode aumentar significativamente os nutrientes na nossa alimentação, bem como torná-los mais palatáveis ??sem adicionar calorias significativas, de modo um ingrediente pequeno como estragão que tem um monte de potássio, este mineral pode ser adicionada à dieta, mesmo usando quantidades limitadas.

A única colher de chá de estragão não oferece uma de 300 mg de potássio, um montante que cobre 10% da recomendação diária deste mineral importante para o equilíbrio do corpo de água para a estimulação do nervo correto e contração muscular.

Como podemos ver, um pequeno ingrediente como estragão, pode ajudar a cumprir a cota de potássio, se usarmos a sabor nossos molhos, saladas, bolos, tortilhas, fritos, carne ou de outra forma. É uma erva sabor intenso, mas ainda a usá-lo em pequenas quantidades nos dá quantidades significativas de nutrientes, incluindo potássio.